Terre del Conero





In questa sezione troverete tante curiosità e approfondimenti sul nostro territorio, sulle sue tradizioni alimentari, sul mangiar sano e semplici ricette per gustare al meglio i nostri prodotti.

Focaccia mediterranea

Ingredienti per 4 persone

350 g. farina Terre del Conero
- 10 g. lievito di birra fresco
- 220 g. di acqua
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 5 g. di sale
- olive nere denocciolate
- pomodorini
- origano

Preparazione:
sciogliere il lievito in poca acqua e aggiungere un pizzico di zucchero. Impastare la farina con l’acqua e il lievito e alla fine aggiungere l’olio e il sale. Lavorare ben fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, porre in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare in luogo riparato a circa 28°  finchè la massa raddoppia.  
La durata della lievitazione dipende dal calore dell’ambiente. Preparare la leccarda con la carta da forno. Porre l’impasto sulla teglia e stenderla delicatamente picchiettando con le dita fino a riempire la leccarda.  
Far lievitare in luogo riparato dalle correnti d’aria fino circa al raddoppio dell’impasto. Quindi spennellare la superfice con poca  emulsione di acqua, olio e sale e cospargere con  pomodorini,  olive e origano. Cuocere in forno caldo a 220° per circa 25 minuti.



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Terre del Conero Agricoltori per Natura, soc. coop. agr. Via Peschiera 30, 60020 Sirolo (AN) P.IVA 02474980428
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale