Terre del Conero





In questa sezione troverete tante curiosità e approfondimenti sul nostro territorio, sulle sue tradizioni alimentari, sul mangiar sano e semplici ricette per gustare al meglio i nostri prodotti.

Fettuccine con vongole e ceci Terre del Conero

Ingredienti per 4 persone

- 250 g. di  Fettuccine Terre del Conero
- 150 g di ceci Terre del Conero
- 1 kg di vongole
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- 1 spicchio di aglio
- Rosmarino
- Preparazione

Preparazione:
Lasciare i ceci in acqua per circa 10 ore e poi lavarli. In una pentola mettere i ceci lavati e abbondante acqua. Portare a bollore e far cuocere per circa 80 minuti. Nel frattempo lavare bene in acqua e sale le vongole e poi riporle in una padella con olio, aglio e un rametto di rosmarino. Coprire e far cuocere le vongole a fuoco vivace per aprirle. Sgusciarle e tenere da parte alcune vongole intere per guarnizione e il liquido di cottura. In una casseruola  scaldare i ceci  lessati con olio evo, aglio e rosmarino. Quindi  aggiungere le vongole sgusciate e un po’ del loro liquido e far insaporire. Lessare le fettuccine al dente, scolarle e saltarle nel sugo di ceci e vongole.



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Terre del Conero Agricoltori per Natura, soc. coop. agr. Via Peschiera 30, 60020 Sirolo (AN) P.IVA 02474980428
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale