Terre del Conero





In questa sezione troverete tante curiosità e approfondimenti sul nostro territorio, sulle sue tradizioni alimentari, sul mangiar sano e semplici ricette per gustare al meglio i nostri prodotti.

Fettuccine Terre del Conero al salmone e ricotta

Ingredienti per 4 persone

- 250 g. di fettuccine 
- 150 g. di salmone affumicato
- 150 g. di ricotta morbida
- scalogno o cipolla+aglio
- olio evo q.b.
- buccia di limone
- pepe

Preparazione:
Tagliare il salmone a pezzetti piccoli. In una padella scaldare lo scalogno tritato in poco olio evo .
Al posto dello scalogno si può utilizzare poca cipolla e 1 spicchio intero di aglio.
Spegnere il fuoco e mescolarvi il salmone. In una zuppiera ammorbidire la ricotta con circa 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, pepe e un po’ di buccia di limone grattugiata. Ora versare nella zuppiera anche il salmone con il suo sugo e mescolare bene. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e unirla al condimento della zuppiera. 

La ricotta può essere sostituita con un caprino.



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Terre del Conero Agricoltori per Natura, soc. coop. agr. Via Peschiera 30, 60020 Sirolo (AN) P.IVA 02474980428
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale