Terre del Conero





In questa sezione troverete tante curiosità e approfondimenti sul nostro territorio, sulle sue tradizioni alimentari, sul mangiar sano e semplici ricette per gustare al meglio i nostri prodotti.

Zuppa di ceci Terre del Conero

Ingredienti per 4 persone

200 gr. di ceci Terre del Conero
Olio extra vergine di oliva
Carota, sedano, cipolla, aglio rosmarino.

Preparazione:
Lasciare i ceci in acqua fredda per circa 15 ore. Scolarli e metterli in una pentola con 10 mestoli di acqua e portare a bollore. Cuocere per circa 1 ora .

In un’altra pentola far leggermente scaldare 1 spicchio di aglio ed un trito di carota, sedano e cipolla in poco olio di oliva. Quindi aggiungere i ceci dopo averli scolati e aver conservato tutta l’acqua di cottura.
Far insaporire alcuni minuti  i ceci con le verdure (si può anche aggiungere 1 cucchiaio di passata di pomodoro) e poi versarvi l’acqua di cottura e un rametto di rosmarino. Far bollire a fuoco basso per circa 30 minuti e salare.

Eliminare aglio e rosmarino e cuocervi il tipo di pasta preferito (maltagliati, cavatelli, fregole, ecc).



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Terre del Conero Agricoltori per Natura, soc. coop. agr. Via Peschiera 30, 60020 Sirolo (AN) P.IVA 02474980428
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