Terre del Conero





In questa sezione troverete tante curiosità e approfondimenti sul nostro territorio, sulle sue tradizioni alimentari, sul mangiar sano e semplici ricette per gustare al meglio i nostri prodotti.

Tortelloni all’ortica

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g. circa di farina Terre del Conero
- 3 uova
- 250 g. di ricotta
- 100 g. circa di ortica 
- parmigiano grattugiato
- pecorino stagionato grattugiato
- sale
- pepe
- noce moscata

Preparazione:
con la farina e le uova preparare una sfoglia e ritagliare dei quadrati da riempire con il pesto di ortica.
Muniti di guanti pulire e lavare l’ortica, selezionando foglie e cime. Versare in poca acqua bollente e lessare per pochi minuti. Scolare bene e strizzare. Mescolare l’ortica tritata a ricotta, parmigiano e pecorino  grattugiati, sale, pepe e noce moscata.
Riempire i quadrati di sfoglia e richiudere a tortellone.
Cuocere in acqua salata e condire con un sugo semplice di pomodoro.



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Terre del Conero Agricoltori per Natura, soc. coop. agr. Via Peschiera 30, 60020 Sirolo (AN) P.IVA 02474980428
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale