Terre del Conero





In questa sezione troverete tante curiosità e approfondimenti sul nostro territorio, sulle sue tradizioni alimentari, sul mangiar sano e semplici ricette per gustare al meglio i nostri prodotti.

Linguine Terre del Conero alle vongole

Ingredienti per 4 persone:

- 250 g di linguine all’uovo Terre del Conero
- 1 kg di vongole
- 1 spicchio di aglio
- Vino bianco secco
- Pepe bianco
- Prezzemolo
- Olio di oliva

Preparazione:
Lavare più volte le vongole con acqua e sale e scolarle. In una padella porre olio extra vergine di oliva, 1 spicchio di aglio a pezzi, gambi di prezzemolo e far insaporire. Aggiungere le vongole e cuocere con coperchio finchè saranno aperte. Insaporire con pepe bianco macinato e sfumare con poco vino bianco. Lessare le linguine e saltarle nel sugo.

 

Variante con pomodoro
- Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di linguine all’uovo Terre del Conero
- 1 kg di vongole
- 2 spicchi di aglio
- Pomodori maturi o salsa di pomodoro q.b.
- Prezzemolo
- Olio di oliva

Preparazione:
Lavare più volte le vongole con acqua e sale e scolarle. In una casseruola porre olio extra vergine di oliva, 1 spicchio di aglio intero e le vongole. Cuocere con coperchio finchè saranno aperte. Prendere le vongole dal tegame, mantenendo il liquido depositato sul fondo e sgusciarle. Filtrare il liquido di cottura. In una larga padella mettere poco olio di oliva, 1 spicchio di aglio a pezzi e lasciar insaporire. Togliere dal fuoco e mettere prezzemolo tritato e poi aggiungere pomodori maturi a pezzetti o salsa di pomodoro e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Inserire le vongole con un po’ del loro liquido di cottura e lasciar insaporire per 5 minuti. Lessare le linguine e saltarle nel sugo.



Condividi su:


Terre del Conero Agricoltori per Natura, soc. coop. agr. Via Peschiera 30, 60020 Sirolo (AN) P.IVA 02474980428
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale