Terre del Conero





In questa sezione troverete tante curiosità e approfondimenti sul nostro territorio, sulle sue tradizioni alimentari, sul mangiar sano e semplici ricette per gustare al meglio i nostri prodotti.

Chitarra Terre del Conero QM fave e pecorino

Ingredienti per 4 persone:

– 250 g di pasta all’uovo Terre del Conero tipo chitarra
– 300 g di fave
– 50 g di guanciale o pancetta
– sale, pepe nero e finocchio selvatico fresco
– olio extra vergine di oliva Terre del Conero q.b
– vino bianco e acqua q.b.
– 3 o 4 pomodorini tipo ciliegino
– pecorino semistagionato

Preparazione:
In una padella soffriggere il battuto di cipolla e il guanciale tritato nell’olio extra vergine di oliva Terre del Conero. Sfumare con vino bianco. Aggiungere le fave e lasciar insaporire; se le fave sono grosse si consiglia di sbucciarle. Unire poi il sale, il pepe, i pomodorini tagliati e qualche rametto di finocchio selvatico fresco, acqua o brodo vegetale q.b. Cuocere finché le fave non saranno tenere.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e saltare poi in padella con il sugo. Condire con scaglie sottili di pecorino semistagionato.

 



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Terre del Conero Agricoltori per Natura, soc. coop. agr. Via Peschiera 30, 60020 Sirolo (AN) P.IVA 02474980428
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale