Terre del Conero





In questa sezione troverete tante curiosità e approfondimenti sul nostro territorio, sulle sue tradizioni alimentari, sul mangiar sano e semplici ricette per gustare al meglio i nostri prodotti.

Boccolotti del batte Terre del Conero QM ai broccoletti

Ingredienti per 4 persone:

– 350 g di boccolotti del batte Terre del Conero
– 400 g di broccoletti verdi
– olio extravergine di oliva Terre del Conero q.b.
– uno spicchio d'aglio
– 1 o 2 acciughe sott'olio
– pecorino grattugiato o cacioricotta

Preparazione:
Tagliare l’aglio a pezzi e farlo scaldare in padella nell’olio extra vergine di oliva Terre del Conero. Togliere dal fuoco, aggiungere 1 o 2 acciughe sott’olio e scioglierle nell’olio con l’aiuto di una forchetta.

Pulire i broccoletti eliminando i gambi e mantenendo solo le foglie più piccole. Portare a ebollizione l’acqua per la cottura della pasta, salare e gettarvi i broccoletti e i boccolotti. A cottura ultimata, saltare la pasta e i broccoletti nella padella con l’olio, l’aglio e le acciughe, aggiungendo abbondante pecorino grattugiato o cacio ricotta.



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Terre del Conero Agricoltori per Natura, soc. coop. agr. Via Peschiera 30, 60020 Sirolo (AN) P.IVA 02474980428
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale