Terre del Conero





In questa sezione troverete tante curiosità e approfondimenti sul nostro territorio, sulle sue tradizioni alimentari, sul mangiar sano e semplici ricette per gustare al meglio i nostri prodotti.

Fusilli Terre del Conero QM alle melanzane

Ingredienti per 4 persone:

– 350 g di fusilli Terre del Conero
– 3 melanzane
– qualche pomodoro maturo
– uno spicchio d'aglio
– peperoncino
– olio extravergine di oliva Terre del Conero q.b.
– pecorino grattugiato o cacioricotta


Preparazione:
Lavare le melanzane e tagliarle a fette di circa un cm; poi grigliarle e pennellarle con olio di oliva dopo la cottura.
Tagliare l'aglio a pezzi e farlo scaldare nell'olio extra vergine di oliva Terre del Conero, unire il peperoncino e i pomodori maturi a pezzetti. Far appassire i pomodori, salare e aggiungere le melanzane grigliate, anch'esse tagliate a pezzi; coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fiamma bassa – se necessario, aggiungere un po' di brodo vegetale. 

 Lessare i fusilli e saltarli nella padella con il sugo; servire poi con abbondante pecorino grattugiato o cacioricotta.



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Terre del Conero Agricoltori per Natura, soc. coop. agr. Via Peschiera 30, 60020 Sirolo (AN) P.IVA 02474980428
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale