Terre del Conero





In this section you will find many interesting facts and insights about our area, its food and traditions. You will also come across many tips about healthy eating, and there are some simple recipes that you can use to enjoy our products.

Focaccia mediterranea

Ingredienti per 4 persone

350 g. farina Terre del Conero
- 10 g. lievito di birra fresco
- 220 g. di acqua
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 5 g. di sale
- olive nere denocciolate
- pomodorini
- origano

Preparazione:
sciogliere il lievito in poca acqua e aggiungere un pizzico di zucchero. Impastare la farina con l’acqua e il lievito e alla fine aggiungere l’olio e il sale. Lavorare ben fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, porre in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare in luogo riparato a circa 28°  finchè la massa raddoppia.  
La durata della lievitazione dipende dal calore dell’ambiente. Preparare la leccarda con la carta da forno. Porre l’impasto sulla teglia e stenderla delicatamente picchiettando con le dita fino a riempire la leccarda.  
Far lievitare in luogo riparato dalle correnti d’aria fino circa al raddoppio dell’impasto. Quindi spennellare la superfice con poca  emulsione di acqua, olio e sale e cospargere con  pomodorini,  olive e origano. Cuocere in forno caldo a 220° per circa 25 minuti.



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Terre del Conero Agricoltori per Natura, soc. coop. agr. Via Peschiera 30, 60020 Sirolo (AN) P.IVA 02474980428
European Agricultural Fund for Rural Development