Terre del Conero





In this section you will find many interesting facts and insights about our area, its food and traditions. You will also come across many tips about healthy eating, and there are some simple recipes that you can use to enjoy our products.

Fettuccine con vongole e ceci Terre del Conero

Ingredienti per 4 persone

- 250 g. di  Fettuccine Terre del Conero
- 150 g di ceci Terre del Conero
- 1 kg di vongole
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- 1 spicchio di aglio
- Rosmarino
- Preparazione

Preparazione:
Lasciare i ceci in acqua per circa 10 ore e poi lavarli. In una pentola mettere i ceci lavati e abbondante acqua. Portare a bollore e far cuocere per circa 80 minuti. Nel frattempo lavare bene in acqua e sale le vongole e poi riporle in una padella con olio, aglio e un rametto di rosmarino. Coprire e far cuocere le vongole a fuoco vivace per aprirle. Sgusciarle e tenere da parte alcune vongole intere per guarnizione e il liquido di cottura. In una casseruola  scaldare i ceci  lessati con olio evo, aglio e rosmarino. Quindi  aggiungere le vongole sgusciate e un po’ del loro liquido e far insaporire. Lessare le fettuccine al dente, scolarle e saltarle nel sugo di ceci e vongole.



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Terre del Conero Agricoltori per Natura, soc. coop. agr. Via Peschiera 30, 60020 Sirolo (AN) P.IVA 02474980428
European Agricultural Fund for Rural Development