Terre del Conero





In this section you will find many interesting facts and insights about our area, its food and traditions. You will also come across many tips about healthy eating, and there are some simple recipes that you can use to enjoy our products.

Fettuccine Terre del Conero al salmone e ricotta

Ingredienti per 4 persone

- 250 g. di fettuccine 
- 150 g. di salmone affumicato
- 150 g. di ricotta morbida
- scalogno o cipolla+aglio
- olio evo q.b.
- buccia di limone
- pepe

Preparazione:
Tagliare il salmone a pezzetti piccoli. In una padella scaldare lo scalogno tritato in poco olio evo .
Al posto dello scalogno si può utilizzare poca cipolla e 1 spicchio intero di aglio.
Spegnere il fuoco e mescolarvi il salmone. In una zuppiera ammorbidire la ricotta con circa 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, pepe e un po’ di buccia di limone grattugiata. Ora versare nella zuppiera anche il salmone con il suo sugo e mescolare bene. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e unirla al condimento della zuppiera. 

La ricotta può essere sostituita con un caprino.



Share on:


Terre del Conero Agricoltori per Natura, soc. coop. agr. Via Peschiera 30, 60020 Sirolo (AN) P.IVA 02474980428
European Agricultural Fund for Rural Development