Terre del Conero





In this section you will find many interesting facts and insights about our area, its food and traditions. You will also come across many tips about healthy eating, and there are some simple recipes that you can use to enjoy our products.

Zuppa di farro e verdure

Ingredienti per 4 persone

- 200 gr. di farro perlato
- una carota
- un piccolo gambo di sedano
- una cipolla piccola
- 2 zucchine
- 1 patata
- 3-4 pomodorini ciliegini
- sale,
- olio evo

Preparazione:
Lavare le verdure ed il farro.
In una casseruola scaldare la cipolla tritata con le verdure tagliate a dadini.
Aggiungere il farro e lasciare insaporire qualche minuto. 
Nel frattempo in una pentola portare a bollore 8-9 mestoli di acqua e salare.
Unire l’acqua calda alle verdure e lascia cuocere circa 30 minuti.
Servire con abbondante parmigiano grattugiato.
Si può arricchire la base vegetale con un po’ di guanciale tagliato a dadini.



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