Terre del Conero





In this section you will find many interesting facts and insights about our area, its food and traditions. You will also come across many tips about healthy eating, and there are some simple recipes that you can use to enjoy our products.

Zuppa di ceci Terre del Conero

Ingredienti per 4 persone

200 gr. di ceci Terre del Conero
Olio extra vergine di oliva
Carota, sedano, cipolla, aglio rosmarino.

Preparazione:
Lasciare i ceci in acqua fredda per circa 15 ore. Scolarli e metterli in una pentola con 10 mestoli di acqua e portare a bollore. Cuocere per circa 1 ora .

In un’altra pentola far leggermente scaldare 1 spicchio di aglio ed un trito di carota, sedano e cipolla in poco olio di oliva. Quindi aggiungere i ceci dopo averli scolati e aver conservato tutta l’acqua di cottura.
Far insaporire alcuni minuti  i ceci con le verdure (si può anche aggiungere 1 cucchiaio di passata di pomodoro) e poi versarvi l’acqua di cottura e un rametto di rosmarino. Far bollire a fuoco basso per circa 30 minuti e salare.

Eliminare aglio e rosmarino e cuocervi il tipo di pasta preferito (maltagliati, cavatelli, fregole, ecc).



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Terre del Conero Agricoltori per Natura, soc. coop. agr. Via Peschiera 30, 60020 Sirolo (AN) P.IVA 02474980428
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