Terre del Conero





In this section you will find many interesting facts and insights about our area, its food and traditions. You will also come across many tips about healthy eating, and there are some simple recipes that you can use to enjoy our products.

Tortelloni all’ortica

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g. circa di farina Terre del Conero
- 3 uova
- 250 g. di ricotta
- 100 g. circa di ortica 
- parmigiano grattugiato
- pecorino stagionato grattugiato
- sale
- pepe
- noce moscata

Preparazione:
con la farina e le uova preparare una sfoglia e ritagliare dei quadrati da riempire con il pesto di ortica.
Muniti di guanti pulire e lavare l’ortica, selezionando foglie e cime. Versare in poca acqua bollente e lessare per pochi minuti. Scolare bene e strizzare. Mescolare l’ortica tritata a ricotta, parmigiano e pecorino  grattugiati, sale, pepe e noce moscata.
Riempire i quadrati di sfoglia e richiudere a tortellone.
Cuocere in acqua salata e condire con un sugo semplice di pomodoro.



Share on:


Terre del Conero Agricoltori per Natura, soc. coop. agr. Via Peschiera 30, 60020 Sirolo (AN) P.IVA 02474980428
European Agricultural Fund for Rural Development